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和风荞麦凉面

材料：荞麦面条1包。

酱料：柴鱼酱油半碗、冷开水1又 1/2碗、醇米霖1大匙、葱花2大匙拌匀。(喜欢辣味者，也可加入芥末酱)

做法：

1.将酱料拌匀成为和风酱汁，备用。

2.锅中入水煮开，将荞麦面条放入煮熟，捞起泡冷开水沥干后，沾酱汁食用即可。

【食材二三事】

荞麦面条的蛋白质比白米和面粉多，有丰富的氨基酸、维他命B群、矿物质，以及强化血管、降低血压作用的芸香，由于养分多为水溶性，所以烫煮荞麦面的面汤记得留下来，可以加入蔬菜、丸子煮成蔬菜丸子汤或是蛋花汤，配着凉面一起吃，营养不流失喔!

2

芝麻风味凉面

材料：冷冻鸡蛋面1包。

配料：蛋丝、小黄瓜丝、胡萝卜丝、烧肉切丝各半碗。

酱料：芝麻色拉酱1瓶。(喜欢蒜味者，也可加入蒜末)

做法：

1.将芝麻色拉酱加入冷开水半碗拌匀。

2.锅中入水煮开，将鸡蛋面煮熟，捞起后泡冷开水沥干。

3.加上配料，再淋上酱汁即可。

【食材二三事】

天气渐热，为了安全卫生，不妨自己在家动手做凉面吧!每年夏天总会出几个凉面安全问题的新闻，生菌数过高的新闻总让人闻之色变，其实只要掌握简单的酱汁变化，也能在家自己制作好吃又安心的凉面。

3

义式凉面

材料：意大利面半包(螺旋面、长条面皆可)。

配料：综合菇1盒、蚝菇1盒、小热狗6条。

酱料：凯萨色拉酱1瓶。

做法：

1.配料切丝后烫熟，备用。

2.锅中入水煮开后，将意大利面煮熟，泡冷开水沥干。

3.加上配料及酱料搅拌均匀即可。

4

海鲜凉面

材料：(冷藏)乌龙面4包。

配料：花枝切片、虾仁、吴郭鱼片、洋菇片、南瓜片(或时令蔬菜)。

酱料：和风沙拉酱1瓶。

做法：

1.将配料烫熟后备用。

2.锅中入水煮开后，放入乌龙面烫煮1分钟，泡冷开水捞起后沥干。

3.铺上配料，再淋上酱料即可。

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