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番茄亦蔬亦果,堪称对人体有多种功效的上乘营养保健食品。其中的成分番茄红素不仅能够去除加速皮肤老化的活性氧,而且还有防皱、美白和抑制紫外线的效果。
新近的研究证实,妇女从妊娠开始持续饮用番茄汁,母乳中的番茄红素等有益成分的浓度明显提高,对宝宝不仅有很好的营养补充及保健功效,而且还能保护宝宝免受紫外线的伤害。
就番茄红素而言,较之番茄生吃,加工成果汁等更容易吸收。与其他饮料一起饮用,吸收率更高。例如与牛奶一起饮用,番茄红素等的吸收率是仅饮用番茄汁的约3倍。
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